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究竟什么是单宁?单宁酸

究竟什么是单宁?单宁酸

  • 分类:新闻中心
  • 作者:昊辰生物
  • 来源:植物提取物
  • 发布时间:2021-05-13 08:51
  • 访问量:

【概要描述】单宁究竟是什么东西呢?如何寻找它?如何感受它?-单宁酸 单宁是指单宁酸,是葡萄酚类物质里的一个类别。它来自红葡萄的果皮,是让葡萄酒产生苦味与涩味的根源。单宁酸是红葡萄酒的天然防腐剂,同时也载负着葡萄酒陈年与酒质发展的重任。 品鉴红酒时,整体的均衡度需仰赖酒精、酒酸、单宁酸,以及其他产生美好气味的萃取物,如果只强调单宁酸而摒弃其他的部分,充其量只能说是单宁酸过多,无法进入均衡度优异的葡萄酒境地。当品酒人在陈述单宁酸的种种时,说明的部分偏重于“质”而非“量”,因此品酒时所体验到的感受和所用的形容词有微量、中等量、过量等,有许多词汇可说明单宁酸得质感,质的部分如:单宁酸柔和、单宁酸粗糙等。

究竟什么是单宁?单宁酸

【概要描述】单宁究竟是什么东西呢?如何寻找它?如何感受它?-单宁酸

单宁是指单宁酸,是葡萄酚类物质里的一个类别。它来自红葡萄的果皮,是让葡萄酒产生苦味与涩味的根源。单宁酸是红葡萄酒的天然防腐剂,同时也载负着葡萄酒陈年与酒质发展的重任。

品鉴红酒时,整体的均衡度需仰赖酒精、酒酸、单宁酸,以及其他产生美好气味的萃取物,如果只强调单宁酸而摒弃其他的部分,充其量只能说是单宁酸过多,无法进入均衡度优异的葡萄酒境地。当品酒人在陈述单宁酸的种种时,说明的部分偏重于“质”而非“量”,因此品酒时所体验到的感受和所用的形容词有微量、中等量、过量等,有许多词汇可说明单宁酸得质感,质的部分如:单宁酸柔和、单宁酸粗糙等。

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  • 来源:植物提取物
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单宁究竟是什么东西呢?如何寻找它?如何感受它?-单宁酸

单宁是指单宁酸,是葡萄酚类物质里的一个类别。它来自红葡萄的果皮,是让葡萄酒产生苦味与涩味的根源。单宁酸是红葡萄酒的天然防腐剂,同时也载负着葡萄酒陈年与酒质发展的重任。

品鉴红酒时,整体的均衡度需仰赖酒精、酒酸、单宁酸,以及其他产生美好气味的萃取物,如果只强调单宁酸而摒弃其他的部分,充其量只能说是单宁酸过多,无法进入均衡度优异的葡萄酒境地。当品酒人在陈述单宁酸的种种时,说明的部分偏重于“质”而非“量”,因此品酒时所体验到的感受和所用的形容词有微量、中等量、过量等,有许多词汇可说明单宁酸得质感,质的部分如:单宁酸柔和、单宁酸粗糙等。

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